De nieuwe menukaart staat live. En ja, daar staan hele goede dingen op!
Maar voordat jij ze bestelt, heeft het Broadway-team ze natuurlijk eerst zelf getest. In het culinaire theater van HANOS gingen de nieuwe gerechten één voor één over tafel. Proeven, reageren, nog een hap nemen. Gewoon kijken: klopt het?
Dit zijn de nieuwe items die er meteen uitsprongen.
Fris, licht en lekker
We starten met watermeloen, feta, dadel, rode ui en pecannoot. Fris, een beetje zoet, beetje hartig en genoeg crunch. De fingerlicking-good granaatappeldressing maakt het helemaal af.
Daarna de tenderloin carpaccio. Dun gesneden ossenhaas uit Nieuw-Zeeland met rucola, Oude Gracht kaas en zongedroogde tomaat. De mierikswortelcrème geeft ’m net wat pit en die crispy tortilla zorgt voor een lekkere bite. Bekend, maar in een nieuw jasje.
Nog meer smaak, iets serieuzer werk
De roasted tomato soup is er zo ééntje waar je misschien overheen kijkt, maar dat moet je dus niet doen! Vol van smaak, licht rokerig en goed in balans.
De lamsbiefstuk van de grill is ook precies wat je hoopt dat het is: mals, sappig en goed bereid. De roasted garlic mint yoghurt maakt het fris zonder dat het te zwaar wordt. Gewoon een ijzersterk gerecht, een echte favoriet.
Hoe zo’n tasting eruitziet
Het team zit samen aan tafel en alles komt langs. Iedereen proeft, geeft z’n mening en soms wordt er nog iets aangepast.
Sommige gerechten zijn meteen raak. Andere krijgen nog een kleine tweak. Dat is precies waarom dit gebeurt vóórdat iets op de kaart komt.
En ja, er is ook dessert
Twee zelfs!
De ice cream sandwich met pistache en Dubai chocolate is er eentje waar je gewoon voor gaat. Zoete brioche, romig ijs, amaretto room: niks meer aan doen, dit gaat echt een topper worden voorspellen wij.
De limoncello sorbet met komkommersiroop doet qua smaak natuurlijk het tegenovergestelde. Fris, koud en perfect als afsluiter.
Onze aanbeveling : gewoon allebei proberen.
Nu op de kaart
Deze gerechten staan vanaf vandaag op het menu bij Broadway.
Dus…wanneer kom jij proeven?
